紫胶
基本信息
| Field | Content |
|---|---|
| 中文名 | 紫胶 |
| 英文名 | shellac |
| INS/E编号 | INS 904 |
| 功能类别 | 被膜剂 |
| 采用年份 | 1969 |
| 批准机构 | 澳大利亚/新西兰(FSANZ)、欧盟(EFSA) |
它是什么？
紫胶（虫胶）是紫胶虫分泌的天然树脂，用作糖果、水果的被膜剂和上光剂。
来源
天然来源：紫胶虫（Kerria lacca）分泌的树脂
为什么使用？
- 在糖果、水果表面形成光亮被膜
- 防止水分流失、延长保鲜
- 用于药片糖衣上光
常见食品
- 糖果
- 水果（上光）
- 药片糖衣
- 咖啡豆
安全性
ADI（每日允许摄入量）：不适用（已评估，无需设定限量）
关注点：
- 个别过敏人群需注意
使用标准
中国：GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》
国际：
- EU Regulation 1333/2008 Annex I (E 904, glazing agent)
- FDA 21 CFR 184.1976 (GRAS)
- Codex GSFA (INS 904)
- FSANZ Food Standards Code (904)
一句话总结
紫胶是天然虫胶树脂，用于食品被膜和上光。
消费者建议
紫胶是紫胶虫分泌的天然树脂，在食品中主要用作糖果、巧克力、水果的上光剂和涂膜剂，产生光亮、坚硬的表面。它不会被人体消化吸收，按限量使用是安全的，也广泛用于药片糖衣。但由于它来自昆虫分泌物，严格素食者应避免含紫胶的食品。
饮食限制
- 纯素食 (Vegan): ❌
- 清真 (Halal): ✅
- 犹太洁食 (Kosher): ✅
过敏原
✅ 无常见过敏原
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