醋酸锌

基本信息

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中文名	醋酸锌
英文名	zinc acetate
INS/E编号	INS 650
功能类别	增味剂
采用年份	1974
批准机构	欧盟(EFSA)

它是什么？

醋酸锌是锌的醋酸盐，主要作为锌营养强化剂和防腐剂（抑菌）使用，也可用于某些盐类的抗结。

来源

工业生产：醋酸与锌化合物中和反应、结晶纯化

为什么使用？

• 作为锌营养强化剂补充微量元素
• 抑菌防腐、延长货架期
• 用于口香糖等产品的锌强化

常见食品

• 锌强化食品
• 口香糖
• 食盐
• 膳食补充剂

安全性

ADI（每日允许摄入量）：Not limited (as zinc nutrient)

关注点：

• 过量锌有害，需严格控制用量
• 不宜超过每日可耐受摄入量

使用标准

中国：GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》；GB 14880《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》

国际：

• EU Regulation 1333/2008 Annex II (E 650)
• FDA 21 CFR 184.1505 (GRAS)
• Codex GSFA (INS 650)
• FSANZ Food Standards Code (650)

一句话总结

醋酸锌是锌营养强化剂和防腐剂，须按标准限量使用。

消费者建议

醋酸锌是醋酸与锌结合的化合物，在食品中主要作为锌的营养强化剂，帮助补充人体必需的微量元素锌，锌对免疫、伤口愈合和生长发育都很重要。按批准限量添加是安全的；但锌摄入过量可能引起恶心、胃部不适等反应，长期大量摄入还会干扰铜的吸收，应按推荐量食用，切勿过量。

饮食限制

• 纯素食 (Vegan): ✅
• 清真 (Halal): ✅
• 犹太洁食 (Kosher): ✅

过敏原

✅ 无常见过敏原

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