乳酸亚铁

基本信息

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中文名	乳酸亚铁
英文名	ferrous lactate
INS/E编号	INS 585
功能类别	护色剂
采用年份	1965
批准机构	欧盟(EFSA)

它是什么？

乳酸亚铁是乳酸的亚铁盐，是一种易吸收的有机铁营养强化剂，也可用作肉制品的护色剂。

来源

天然来源：乳酸（发酵制得）与铁源反应

为什么使用？

• 作为铁营养强化剂预防缺铁性贫血
• 用于肉制品护色固色
• 提供生物利用度高的二价铁

常见食品

• 铁强化谷物
• 肉制品
• 婴幼儿配方食品
• 膳食补充剂
• 烘焙食品

安全性

ADI（每日允许摄入量）：Not limited (as iron nutrient)

关注点：

• 铁过量可导致中毒，需严格控制用量

使用标准

中国：GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》；GB 14880《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》

国际：

• EU Regulation 1333/2008 Annex II (E 585)
• FDA 21 CFR 184.1311 (GRAS)
• Codex GSFA (INS 585)

一句话总结

乳酸亚铁是易吸收的铁强化剂和肉制品护色剂，须按标准限量使用。

消费者建议

乳酸亚铁是乳酸和铁的化合物，属于食品铁强化剂，常用于谷物制品、乳制品和婴幼儿食品，帮助补充铁、预防缺铁性贫血。乳酸和铁都是人体正常代谢所需的成分。在批准限量内使用是安全的；但铁补充过量可能引起不适，且大量摄入时应特别注意儿童安全，避免误服过量。

饮食限制

• 纯素食 (Vegan): ✅
• 清真 (Halal): ✅
• 犹太洁食 (Kosher): ✅

过敏原

✅ 无常见过敏原

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