硫酸钠
基本信息
| Field | Content |
|---|---|
| 中文名 | 硫酸钠 |
| 英文名 | sodium sulfate |
| INS/E编号 | INS 514 |
| 功能类别 | 矿物盐类 |
| 采用年份 | 1965 |
| 批准机构 | 澳大利亚/新西兰(FSANZ)、欧盟(EFSA) |
它是什么？
硫酸钠是一种无机钠盐，在食品中主要作为载体、酸度调节剂和加工助剂使用。它吸湿性强，常作为干燥剂和风味载体的稳定成分。
来源
工业生产：由天然芒硝（十水硫酸钠）脱水或化工副产纯化结晶制得
为什么使用？
- 作载体与稀释剂稳定香精和调味料
- 作酸度调节剂参与加工体系
- 作加工助剂用于盐类精制
- 吸收水分保持粉末流动性
常见食品
- 食盐与代盐
- 粉末调味料
- 香精载体
- 加工助剂（不直接添加）
- 某些腌制品
安全性
ADI（每日允许摄入量）：不适用（已评估，无需设定限量）
关注点：
- 按规定使用量使用
使用标准
中国：GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》
国际：
- EU Regulation 1333/2008 Annex II (E 514)
- Codex GSFA (INS 514)
- FSANZ Food Standards Code (514)
一句话总结
硫酸钠主要作为载体、酸度调节剂和加工助剂使用，安全性高、ADI 未受限制。
消费者建议
硫酸钠是钠和硫酸形成的矿物盐，在食品中用作酸度调节剂、稳定剂和稀释剂，少量使用于饮料、乳制品和食品加工中。它是性质温和的盐，人体可正常代谢。按规定用量使用是安全的，一般不会引起不良反应。
饮食限制
- 纯素食 (Vegan): ✅
- 清真 (Halal): ✅
- 犹太洁食 (Kosher): ✅
过敏原
✅ 无常见过敏原
免责声明
此处提供的信息仅供讨论和教育目的使用。不作为医疗建议或产品或配料评价/评级。该信息可能不适用于您,在您使用或采取任何行动之前,您应联系制造商、销售商、医疗、饮食、健身或其他专业人士。如果您使用此处提供的任何信息,则您自行承担风险。