碳酸镁
基本信息
| Field | Content |
|---|---|
| 中文名 | 碳酸镁 |
| 英文名 | magnesium carbonate |
| INS/E编号 | INS 504 |
| 功能类别 | 抗结剂、矿物盐类 |
| 采用年份 | 1965 |
| 批准机构 | 澳大利亚/新西兰(FSANZ)、欧盟(EFSA) |
它是什么？
碳酸镁是一种无机镁盐，主要用作抗结剂、酸度调节剂，也可作白色着色剂和载体。它能吸收水分和油脂，防止粉状食品结块。
来源
工业生产：由菱镁矿煅烧或卤水与纯碱沉淀、干燥制得
为什么使用？
- 作抗结剂防止食盐和粉末食品结块
- 作酸度调节剂调节 pH
- 作白色着色剂和载体
- 改善粉末流动性与分散性
常见食品
- 食盐与代盐
- 粉末调味料
- 糖果（白色着色）
- 脱水汤料
- 可可粉
安全性
ADI（每日允许摄入量）：不适用（已评估，无需设定限量）
关注点：
- 按规定使用量使用
使用标准
中国：GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》
国际：
- EU Regulation 1333/2008 Annex II (E 504)
- FDA 21 CFR 184.1428 (magnesium carbonate, GRASS)
- Codex GSFA (INS 504)
- FSANZ Food Standards Code (504)
一句话总结
碳酸镁是一种常用的抗结剂和酸度调节剂，能防止粉状食品结块并改善流动性。
消费者建议
碳酸镁是一种白色矿物盐，在食品中用作抗结剂（防止粉末结块）、酸度调节剂和增白剂，常见于食盐、糖粉、奶粉和口香糖等，也可作为镁的营养强化来源。它可提供少量镁，肠胃敏感者大量摄入时可能引起轻微腹泻，但正常食品用量下是安全的。
饮食限制
- 纯素食 (Vegan): ✅
- 清真 (Halal): ✅
- 犹太洁食 (Kosher): ✅
过敏原
✅ 无常见过敏原
免责声明
此处提供的信息仅供讨论和教育目的使用。不作为医疗建议或产品或配料评价/评级。该信息可能不适用于您,在您使用或采取任何行动之前,您应联系制造商、销售商、医疗、饮食、健身或其他专业人士。如果您使用此处提供的任何信息,则您自行承担风险。