二辛基磺基琥珀酸钠
基本信息
| Field | Content |
|---|---|
| 中文名 | 二辛基磺基琥珀酸钠 |
| 英文名 | dioctyl sodium sulfosuccinate |
| INS/E编号 | INS 480 |
| 功能类别 | 乳化剂 |
| 采用年份 | 1972 |
| 批准机构 | 澳大利亚/新西兰(FSANZ) |
它是什么？
二辛基磺基琥珀酸钠是一种阴离子表面活性剂，由琥珀酸与辛醇酯化再经磺化、中和制得，属于湿润剂与乳化剂。它能显著降低液体表面张力，使水难以润湿的干燥物料快速吸水。
来源
工业生产：琥珀酸与辛醇酯化生成二辛基琥珀酸酯，再经磺化、氢氧化钠中和成盐制得
为什么使用？
- 作湿润剂使干燥或疏水食品原料快速吸水复水
- 作乳化剂和分散剂改善粉末在水中的分散
- 帮助色素、香精等水不溶成分均匀分散
- 在水果加工中改善润湿与渗透
常见食品
- 脱水水果与蔬菜
- 速溶饮料粉
- 烘焙预混粉
- 果干与蜜饯
- 粉末香精载体
安全性
ADI（每日允许摄入量）：0-0.6 mg/kg bw
关注点：
- 高剂量可能刺激肠道
- 仅限特定用途且残留量受限制
使用标准
中国：GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》
国际：
- EU Regulation 1333/2008 Annex II (E 480)
- FDA 21 CFR 172.810
- Codex GSFA (INS 480)
一句话总结
二辛基磺基琥珀酸钠是一种高效湿润剂，仅在严格限量下用于改善干燥食品原料的复水性。
消费者建议
二辛基磺基琥珀酸钠（DSS）是一种合成的湿润剂和乳化剂，少量用于粉状饮料、乳制品和糖果，作用是帮助粉末快速溶解或改善乳化分散。它的使用量通常极低。JECFA规定了每日允许摄入量，在批准用量内被认为是安全的；因其有轻微促进水分吸收的作用，极少数敏感人群大剂量摄入后可能感到肠胃不适。
饮食限制
- 纯素食 (Vegan): ✅
- 清真 (Halal): ✅
- 犹太洁食 (Kosher): ✅
过敏原
✅ 无常见过敏原
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