乙酸异丁酸蔗糖酯
基本信息
| Field | Content |
|---|---|
| 中文名 | 乙酸异丁酸蔗糖酯 |
| 英文名 | sucrose acetate isobutyrate |
| INS/E编号 | INS 444 |
| 功能类别 | 乳化剂、稳定剂 |
| 采用年份 | 1982 |
| 批准机构 | 澳大利亚/新西兰(FSANZ)、欧盟(EFSA) |
它是什么？
异丁酸乙酰蔗糖酯（SAIB）是蔗糖与乙酸和异丁酸形成的混合酯，属于被膜剂与密度调节剂类食品添加剂。它主要用作无醇饮料中香精油的悬浮与增重剂，使油相密度与饮料接近。
来源
工业生产：蔗糖在碱性条件下与乙酸酐、异丁酸酐发生酯化反应生成混合酯，再精制
为什么使用？
- 提高香精油密度使其均匀悬浮于饮料（增重剂）
- 形成稳定的云雾状外观
- 防止油圈和分层
- 改善无醇饮料的风味释放
常见食品
- 碳酸饮料
- 无醇鸡尾酒饮料
- 乳化香精饮料
- 果味饮料
- 能量饮料
安全性
ADI（每日允许摄入量）：0-20 mg/kg bw
关注点：
- 过量摄入可能蓄积，需遵守最大使用量
使用标准
中国：GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（作乳化香精的增重剂）
国际：
- EU Regulation 1333/2008 Annex II (E 444)
- FDA 21 CFR 172.585
- Codex GSFA (INS 444)
- FSANZ Food Standards Code (444)
- JECFA Monograph (1982)
一句话总结
异丁酸乙酰蔗糖酯是一种饮料用增重剂，使香精油稳定悬浮并形成云雾外观。
消费者建议
乙酸异丁酸蔗糖酯（SAIB）是由蔗糖与醋酸、异丁酸反应制成的合成乳化剂和稳定剂，主要用在柑橘类饮料中调节密度，使香精油均匀悬浮、饮料不分层。它由蔗糖合成、不含动物成分，在法规允许的添加量下是安全的；批准使用的市场有限，日常饮品中相对少见。
饮食限制
- 纯素食 (Vegan): ✅
- 清真 (Halal): ✅
- 犹太洁食 (Kosher): ✅
过敏原
✅ 无常见过敏原
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