食品添加剂百科

简体中文

English

简体中文

English

Appearance

聚氧乙烯(40)硬脂酸酯 ​

基本信息 ​

FieldContent
中文名聚氧乙烯(40)硬脂酸酯
英文名polyoxyethylene (40) stearate
INS/E编号INS 431
功能类别乳化剂
采用年份1971
批准机构欧盟(EFSA)

它是什么？ ​

聚氧乙烯(40)硬脂酸酯是硬脂酸与约40摩尔环氧乙烷缩合得到的非离子表面活性剂，用作乳化剂和稳定剂。

来源 ​

工业生产：乙氧基化反应后精制制得

为什么使用？ ​

  • 乳化油脂与水相
  • 稳定含油及分散体系
  • 改善质构与口感
  • 作冰淇淋等冷冻甜品的乳化稳定剂

常见食品 ​

  • 冰淇淋
  • 乳化食品
  • 烘焙食品
  • 酱料
  • 糖果

安全性 ​

关注点：

  • 需控制在规定最大使用量内

使用标准 ​

中国：GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》

国际：

  • EU Regulation 1333/2008 Annex II (E 431)
  • FDA 21 CFR 172.836
  • Codex GSFA (INS 431)
  • FSANZ Food Standards Code (431)

一句话总结 ​

聚氧乙烯(40)硬脂酸酯是一种非离子乳化稳定剂，ADI 为 0–25 mg/kg 体重。

消费者建议 ​

聚氧乙烯(40)硬脂酸酯是一种化学合成的乳化剂，作用与聚氧乙烯(8)硬脂酸酯类似，帮助稳定乳化体系。它在食品中的批准范围有限，多数国家很少将其用于食品。在合规限量下使用是安全的，普通消费者日常食品中很少见到它。

饮食限制 ​

  • 纯素食 (Vegan): ✅
  • 清真 (Halal): ✅
  • 犹太洁食 (Kosher): ✅

过敏原 ​

✅ 无常见过敏原

免责声明 ​

此处提供的信息仅供讨论和教育目的使用。不作为医疗建议或产品或配料评价/评级。该信息可能不适用于您,在您使用或采取任何行动之前,您应联系制造商、销售商、医疗、饮食、健身或其他专业人士。如果您使用此处提供的任何信息,则您自行承担风险。