硫代二丙酸

基本信息

Field	Content
中文名	硫代二丙酸
英文名	thiodipropionic acid
INS/E编号	INS 388
功能类别	抗氧化剂
采用年份	1966
批准机构	待补充。

它是什么？

硫代二丙酸是一种含硫的二羧酸，主要作为油脂及含油食品的抗氧化剂（常与其他抗氧化剂协同使用）。

来源

工业生产：缩合反应后精制制得

为什么使用？

• 防止油脂氧化酸败
• 与酚类抗氧化剂（如BHA、BHT）协同增效
• 保持油炸及含油食品的风味与色泽
• 延长高脂产品的货架期

常见食品

• 植物油
• 人造奶油
• 油炸食品
• 坚果与籽类
• 肉制品

安全性

关注点：

• 需控制在规定最大使用量内

使用标准

中国：GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》

国际：

• EU Regulation 1333/2008 Annex II (E 388)
• FDA 21 CFR 172.320
• Codex GSFA (INS 388)
• FSANZ Food Standards Code (388)

一句话总结

硫代二丙酸是一种油脂抗氧化剂，常与酚类抗氧化剂协同使用，ADI 为 0–3 mg/kg 体重。

消费者建议

硫代二丙酸是一种化学合成的抗氧化剂，曾用于帮助防止油脂氧化酸败。它在食品中的实际使用很少，欧盟等许多市场并未批准其用于食品，更多见于工业领域。普通消费者几乎不会在食品中遇到它；若标签上出现该成分，建议谨慎并留意产品的合规性。

饮食限制

• 纯素食 (Vegan): ✅
• 清真 (Halal): ✅
• 犹太洁食 (Kosher): ✅

过敏原

✅ 无常见过敏原

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