食品添加剂百科

简体中文

English

简体中文

English

Appearance

丁基羟基茴香醚（BHA） ​

基本信息 ​

FieldContent
中文名丁基羟基茴香醚（BHA）
英文名butylated hydroxyanisole (BHA)
INS/E编号INS 320
功能类别抗氧化剂
采用年份1987
批准机构澳大利亚/新西兰(FSANZ)、欧盟(EFSA)、美国(FDA)

它是什么？ ​

丁基羟基茴香醚（BHA）是由对羟基苯甲醚与叔丁醇烷基化合成的食品抗氧化剂，脂溶性好。它常用于油脂、休闲食品及食品包装材料的抗氧化。

来源 ​

工业生产：烷基化反应、精制得到 BHA（含 2-与 3-叔丁基异构体）

为什么使用？ ​

  • 防止油脂与高脂食品氧化酸败
  • 在包装材料中发挥气相抗氧化作用
  • 与BHT、PG复配增效
  • 用于油脂、方便食品、口香糖

常见食品 ​

  • 食用植物油
  • 油炸食品
  • 膨化与烘焙食品
  • 口香糖
  • 方便面
  • 脱水汤料

安全性 ​

ADI（每日允许摄入量）：0-0.5 mg/kg bw

关注点：

  • 避免长期过量摄入
  • 按规定限量使用

使用标准 ​

中国：GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》

国际：

  • EU Regulation 1333/2008 Annex II (E 320)
  • FDA 21 CFR 182.3169 (GRASS)
  • Codex GSFA (INS 320)
  • FSANZ Food Standards Code (320)

一句话总结 ​

BHA 是合成脂溶性抗氧化剂，按限量用于油脂与包装抗氧化且总体安全。

消费者建议 ​

丁基羟基茴香醚（BHA）是合成抗氧化剂，用于防止油脂和含油食品氧化，常见于食用油、糕点、薯片等。国际癌症研究机构（IARC）将其列为“可能对人类致癌”（2B类），部分国家已禁止或限制使用，中国允许限量使用。合规产品中含量很低，总体风险有限，但建议减少高油脂深加工食品摄入。

饮食限制 ​

  • 纯素食 (Vegan): ✅
  • 清真 (Halal): ✅
  • 犹太洁食 (Kosher): ✅

过敏原 ​

✅ 无常见过敏原

免责声明 ​

此处提供的信息仅供讨论和教育目的使用。不作为医疗建议或产品或配料评价/评级。该信息可能不适用于您,在您使用或采取任何行动之前,您应联系制造商、销售商、医疗、饮食、健身或其他专业人士。如果您使用此处提供的任何信息,则您自行承担风险。