硼酸

基本信息

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中文名	硼酸
英文名	boric acid
INS/E编号	INS 284
功能类别	防腐剂
采用年份	1960
批准机构	欧盟(EFSA)

它是什么？

硼酸是一种弱无机酸，曾广泛用作防腐与保鲜剂，因在体内蓄积中毒，现多国已禁止作为食品添加剂。

来源

工业生产：由硼砂或硼酸盐与无机酸反应制得硼酸

为什么使用？

• 历史上用作防腐与防虫（历史用途）
• 曾用于水产品、肉制品保鲜
• 现多已禁用，仅限极特殊工业用途

常见食品

• （历史）水产品
• （历史）肉制品
• （现多已禁用）

安全性

ADI（每日允许摄入量）：0-0.1 mg/kg bw (临时, 多国已禁用)

关注点：

• 体内蓄积慢性中毒
• 生殖与发育毒性
• 多数国家已禁止作为食品添加剂

使用标准

中国：GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（未列入允许名单，严禁添加）

国际：

• EU Regulation 1333/2008 (E 284 未批准使用)
• FDA：未批准作为食品添加剂
• Codex GSFA (INS 284，使用受严格限制/不批准)
• Australia New Zealand Food Standards Code (prohibited)
• JECFA：曾给临时 ADI，多国禁用

一句话总结

硼酸因蓄积毒性已被多数国家禁止作为食品添加剂，严禁非法使用。

消费者建议

硼酸曾被用作食品防腐剂（如传统鱼子酱保存），但因其在体内蓄积可能损害肾脏等健康风险，欧盟等多数国家早已禁止用于食品，中国也严禁在食品中使用。正规食品中不应出现硼酸。如果发现某些产品非法添加硼酸，应立即停止食用并向监管部门举报。

饮食限制

• 纯素食 (Vegan): ✅
• 清真 (Halal): ✅
• 犹太洁食 (Kosher): ✅

过敏原

✅ 无常见过敏原

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