对羟基苯甲酸乙酯

基本信息

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中文名	对羟基苯甲酸乙酯
英文名	ethyl para-hydroxybenzoate
INS/E编号	INS 214
功能类别	防腐剂
采用年份	待补充。
批准机构	欧盟(EFSA)

它是什么？

对羟基苯甲酸乙酯（Ethyl para-hydroxybenzoate，INS 214）是尼泊金酯类防腐剂，脂溶性较甲酯强，对霉菌、酵母及部分细菌有抑制作用。

来源

工业生产：对羟基苯甲酸与乙醇酯化、精制制得食品级防腐剂

为什么使用？

• 抑制霉菌、酵母与部分细菌
• 脂溶性好适用于高脂食品
• 在较宽 pH 范围有效
• 与短链尼泊金酯协同
• 延长保质期

常见食品

• 高脂调味品
• 酱料
• 饮料
• 糖果
• 部分烘焙与乳制品

安全性

ADI（每日允许摄入量）：0-10 mg/kg bw (as p-hydroxybenzoic acid, total parabens)

关注点：

• 潜在内分泌干扰争议
• 部分法域限制或禁用尼泊金酯
• 酯链越长亲水性越差

使用标准

中国：GB 2760（按具体批准品种管理）

国际：

• EU Regulation 1333/2008 (E 214, 部分尼泊金酯受限)
• FDA 未普遍批准该乙酯为食品防腐剂
• Codex GSFA (INS 214)
• FSANZ Food Standards Code (Ethyl p-hydroxybenzoate, 214)
• 日本等部分国家允许使用

一句话总结

对羟基苯甲酸乙酯是一种脂溶性尼泊金酯防腐剂，有效但受内分泌干扰争议与区域限制。

消费者建议

对羟基苯甲酸乙酯属于尼泊金酯类防腐剂，曾用于酱油、醋、饮料等食品。欧盟自 2006 年起已将包括本品在内的所有对羟基苯甲酸酯类从食品允许名单中移除，中国 GB 2760 也只保留个别品种并严格限量。因此当前正规食品中很少见到它。其安全性争议主要在于过敏反应（接触性皮炎）。若配料表出现该成分，请谨慎对待。

饮食限制

• 纯素食 (Vegan): ✅
• 清真 (Halal): ✅
• 犹太洁食 (Kosher): ✅

过敏原

✅ 无常见过敏原

免责声明

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