银

基本信息

Field	Content
中文名	银
英文名	silver
INS/E编号	INS 174
功能类别	着色剂
采用年份	待补充。
批准机构	欧盟(EFSA)

它是什么？

银（Silver，INS 174）是以金属银粉或银薄片形式使用的银白色着色剂，利用其金属光泽装饰食品表面，如糖衣、巧克力与利口酒。

来源

工业生产：冶炼、精炼、研磨制成食品级银粉/银薄片，控制纯度与粒度

为什么使用？

• 提供银白色金属光泽
• 装饰糖衣与巧克力
• 用于利口酒表面装饰
• 提升高端产品外观
• 与色素复配产生珠光效果

常见食品

• 糖衣与装饰
• 巧克力制品
• 利口酒
• 糖果
• 糕点装饰

安全性

ADI（每日允许摄入量）：不适用（已评估，无需设定限量）

关注点：

• 银在体内有微量蓄积可能
• 部分法域限制或禁用
• 应为不溶性、仅表面使用

使用标准

中国：GB 2760（按具体管理，通常不在普通食品添加剂清单）

国际：

• EU Regulation 1333/2008 Annex II (E 174) 限特定用途
• FDA 一般未作为常规食品色素批准
• Codex GSFA (INS 174)
• FSANZ Food Standards Code (Silver, 174)

一句话总结

银是一种用于表面装饰的银白色金属色素，作为不溶颗粒安全性较高但需关注蓄积风险。

消费者建议

银（银箔/银粉，E174）在欧盟仅被允许用于糖果外部的装饰涂层（如装饰糕点、糖衣豆），在中国（GB2760）和美国未获批准使用。金属银在消化道中几乎不被吸收，在允许范围内使用被认为是安全的。

饮食限制

• 纯素食 (Vegan): ✅
• 清真 (Halal): ✅
• 犹太洁食 (Kosher): ✅

过敏原

✅ 无常见过敏原

免责声明

此处提供的信息仅供讨论和教育目的使用。不作为医疗建议或产品或配料评价/评级。该信息可能不适用于您,在您使用或采取任何行动之前,您应联系制造商、销售商、医疗、饮食、健身或其他专业人士。如果您使用此处提供的任何信息,则您自行承担风险。