氧化铁红
基本信息
| Field | Content |
|---|---|
| 中文名 | 氧化铁红 |
| 英文名 | iron oxide, red |
| INS/E编号 | INS 172(ii) |
| 功能类别 | 着色剂 |
| 采用年份 | 待补充。 |
| 批准机构 | 澳大利亚/新西兰(FSANZ)、欧盟(EFSA) |
它是什么？
氧化铁红（Iron oxide, red，INS 172(ii)）为三氧化二铁类的红色无机颜料，呈砖红至鲜红色，耐光耐热，广泛用于糖衣与表面装饰。
来源
工业生产：化学沉淀、氧化、煅烧制得食品级氧化铁红颜料
为什么使用？
- 提供稳定红色矿物色调
- 耐光耐热不易褪色
- 用于糖衣与糖果
- 与天然肉/酱色泽协调
- 复配调出橙/棕色
常见食品
- 糖衣
- 糖果
- 肉制品表面
- 调味料
- 烘焙装饰
安全性
ADI（每日允许摄入量）：不适用（已评估，无需设定限量）
关注点：
- 需控制铅、砷等重金属
- 限表面使用避免大量摄入
使用标准
中国：GB 2760（氧化铁红）
国际：
- EU Regulation 1333/2008 Annex II (E 172)
- FDA 21 CFR 73.200 (Iron oxides)
- Codex GSFA (INS 172(ii))
- FSANZ Food Standards Code (Iron oxide red, 172)
一句话总结
氧化铁红是一种稳定耐光的红色矿物食品色素，安全性较高。
消费者建议
氧化铁红是一种红色矿物颜料，成分是铁的氧化物，用于给食品着上红色，常见于糖果、糕点表面装饰和酱料。它性质稳定、几乎不被人体吸收，国际公认安全。作为纯矿物质，它不含动物成分，适合纯素、清真和犹太洁食人群，不是常见过敏原。
饮食限制
- 纯素食 (Vegan): ✅
- 清真 (Halal): ✅
- 犹太洁食 (Kosher): ✅
过敏原
✅ 无常见过敏原
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