栀子黄

基本信息

Field	Content
中文名	栀子黄
英文名	Gardenia yellow
INS/E编号	INS 164
功能类别	着色剂
采用年份	待补充。
批准机构	澳大利亚/新西兰(FSANZ)

它是什么？

栀子黄（Gardenia yellow）是从栀子果实中提取的天然黄色素，主要着色成分为藏花酸（crocin）类成分，呈亮黄色，水溶性好，在东亚广泛使用。

来源

天然来源：栀子（Gardenia jasminoides）成熟果实

为什么使用？

• 提供天然亮黄色调
• 水溶性好便于配制
• 适合面条、饮料、糕点
• 清洁标签宣称
• 补偿加工褪色

常见食品

• 面条与面制品
• 饮料
• 糖果
• 糕点
• 罐头食品

安全性

ADI（每日允许摄入量）：不适用（已评估，无需设定限量）

关注点：

• 个别人群过敏风险
• 需控制重金属与溶剂残留

使用标准

中国：GB 2760（栀子黄）

国际：

• EU 未统一列入 Annex II，依各成员批准
• 一般作为天然提取物依色素法规使用
• Codex GSFA (INS 164)
• FSANZ Food Standards Code (Gardenia yellow)
• 日本等允许使用

一句话总结

栀子黄是一种水溶性天然黄色素，在东亚广泛用于面制品与饮料，安全性良好。

消费者建议

栀子黄是从栀子果实中提取的天然黄色素，主要成分是藏红花素（crocin）和藏红花酸，在中国（GB2760）被允许用于面制品、饮料、糖果、糕点等食品，也是中国特色的天然食品色素之一。栀子黄按限量使用被认为是安全的，但未被欧盟和美国批准使用。

饮食限制

• 纯素食 (Vegan): ✅
• 清真 (Halal): ✅
• 犹太洁食 (Kosher): ✅

过敏原

✅ 无常见过敏原

免责声明

此处提供的信息仅供讨论和教育目的使用。不作为医疗建议或产品或配料评价/评级。该信息可能不适用于您,在您使用或采取任何行动之前,您应联系制造商、销售商、医疗、饮食、健身或其他专业人士。如果您使用此处提供的任何信息,则您自行承担风险。