斑蝥黄（坎塔黄素）

基本信息

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中文名	斑蝥黄（坎塔黄素）
英文名	canthaxanthin
INS/E编号	INS 161g
功能类别	着色剂
采用年份	1986
批准机构	欧盟(EFSA)

它是什么？

坎塔黄素(canthaxanthin)是一种橙红色类胡萝卜素，可通过化学合成或微生物发酵制得，常用于动物饲料(如三文鱼、禽蛋)着色。作为食品添加剂它为食品提供橙红色。

来源

工业生产：化学合成或微生物发酵、纯化

为什么使用？

• 为食品与饲料提供鲜艳橙红色
• 增强三文鱼与禽蛋的天然色泽
• 着色力强、稳定
• 补偿加工褪色
• 用于饮料与糖果

常见食品

• 肉禽与禽蛋(饲料着色)
• 鱼糜与水产制品
• 饮料
• 糖果
• 酱料

安全性

ADI（每日允许摄入量）：0-0.03 mg/kg bw

关注点：

• 高剂量可致视网膜色素沉积
• 需控制总类胡萝卜素摄入

使用标准

中国：GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(坎塔红素, INS 161g)

国际：

• EU Regulation 1333/2008 Annex II (E 161g)
• FDA 21 CFR 73.75 / 73.35 (canthaxanthin in feed)
• Codex GSFA (INS 161g)
• FSANZ Food Standards Code (161g)

一句话总结

坎塔黄素是一种强着色的橙红色类胡萝卜素，ADI 很低，需严格控制摄入。

消费者建议

斑蝥黄是一种红橙色的类胡萝卜素色素，多为人工合成，用于食品着色，也曾在饲料中让三文鱼肉呈粉红色。日常食品中添加量很低，按规使用是安全的。但需要注意：长期大量服用（如高剂量晒黑胶囊）可能使色素沉积在视网膜形成结晶，影响视力。正常食用含此色素的食品无需担心，但不要自行大剂量服用。它不含动物成分，适合纯素、清真和犹太洁食人群。

饮食限制

• 纯素食 (Vegan): ✅
• 清真 (Halal): ✅
• 犹太洁食 (Kosher): ✅

过敏原

✅ 无常见过敏原

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