食品添加剂百科

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隐黄质 ​

基本信息 ​

FieldContent
中文名隐黄质
英文名kryptoxanthin
INS/E编号INS 161c
功能类别着色剂
采用年份1976
批准机构澳大利亚/新西兰(FSANZ)

它是什么？ ​

隐胡萝卜素(cryptoxanthin，即 kryptoxanthin)是一种存在于柑橘、木瓜等水果中的天然橙黄色类胡萝卜素，具有维生素 A 原活性。作为着色剂提供橙黄色调。

来源 ​

天然来源：柑橘、木瓜等含隐胡萝卜素植物

为什么使用？ ​

  • 为食品提供天然橙黄色
  • 兼具维生素 A 原营养功能
  • 用于饮料与乳制品着色
  • 满足清洁标签需求
  • 补偿加工褪色

常见食品 ​

  • 果汁与饮料
  • 乳制品
  • 糖果
  • 酱料
  • 烘焙食品

安全性 ​

ADI（每日允许摄入量）：0-0.5 mg/kg bw

关注点：

  • 具维生素 A 原活性，需注意总摄入

使用标准 ​

中国：GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(视实际批准情况)

国际：

  • EU Regulation 1333/2008 Annex II (E 161c)
  • Codex GSFA (INS 161c)

一句话总结 ​

隐胡萝卜素是一种具维生素 A 原活性的天然橙黄色类胡萝卜素，在 ADI 内安全。

消费者建议 ​

隐黄质是一种黄色到橙色的天然类胡萝卜素，存在于木瓜、柑橘、柿子等水果中，可在体内转化为维生素A，偶尔用于食品着色。它源于植物，安全性良好，适合纯素、清真和犹太洁食人群，不属于常见过敏原。

饮食限制 ​

  • 纯素食 (Vegan): ✅
  • 清真 (Halal): ✅
  • 犹太洁食 (Kosher): ✅

过敏原 ​

✅ 无常见过敏原

免责声明 ​

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