食品添加剂百科

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β-阿朴-8'-胡萝卜素醛 ​

基本信息 ​

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中文名β-阿朴-8'-胡萝卜素醛
英文名beta-apo-8'-carotenal (C 30)
INS/E编号INS 160e
功能类别着色剂
采用年份1976
批准机构澳大利亚/新西兰(FSANZ)、欧盟(EFSA)

它是什么？ ​

β-阿朴-8'-胡萝卜素醛(C30)是一种合成的类胡萝卜素类橙红色色素，属于维生素 A 前体活性较低的着色剂。它着色力强，常用于油脂和饮料。

来源 ​

工业生产：化学合成、结晶纯化

为什么使用？ ​

  • 提供鲜艳的橙红色
  • 着色力强、用量少
  • 对热和光较稳定
  • 用于油脂、饮料与糖果
  • 补偿加工褪色

常见食品 ​

  • 油脂与人造奶油
  • 饮料
  • 糖果与烘焙
  • 酱料
  • 果冻

安全性 ​

ADI（每日允许摄入量）：0-5 mg/kg bw

关注点：

  • 维生素 A 前体活性低但仍需注意总摄入

使用标准 ​

中国：GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(β-阿朴-8'-胡萝卜素醛, INS 160e)

国际：

  • EU Regulation 1333/2008 Annex II (E 160e)
  • FDA 21 CFR 73.75 (Beta-apo-8'-carotenal)
  • Codex GSFA (INS 160e)
  • FSANZ Food Standards Code (160e)

一句话总结 ​

β-阿朴-8'-胡萝卜素醛是一种着色力强的合成橙红色类胡萝卜素色素，在 ADI 内安全。

消费者建议 ​

β-阿朴-8'-胡萝卜素醛是一种橙红色的类胡萝卜素类色素，通常由人工合成，和天然存在于柑橘等食物中的成分同类，用来给饮料、奶酪、糖果等上橙黄色。它不含动物成分，纯素、清真、犹太洁食均可，安全性获国际认可，极少引起过敏。

饮食限制 ​

  • 纯素食 (Vegan): ✅
  • 清真 (Halal): ✅
  • 犹太洁食 (Kosher): ✅

过敏原 ​

✅ 无常见过敏原

免责声明 ​

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