聚乙二醇
基本信息
| Field | Content |
|---|---|
| 中文名 | 聚乙二醇 |
| 英文名 | Polyethylene glycol[citation needed] |
| INS/E编号 | INS 1521 |
| 功能类别 | 消泡剂 |
| 采用年份 | 1973 |
| 批准机构 | 澳大利亚/新西兰(FSANZ) |
它是什么？
聚乙二醇（PEG）是一类由环氧乙烷聚合得到的水溶性高分子聚合物，分子量范围宽，属合成添加剂。在食品中主要作为消泡剂、润滑剂和加工助剂使用，通常不直接残留于终产品。
来源
工业生产：环氧乙烷在引发剂存在下开环聚合，按目标分子量控制聚合度，经精制制得不同规格 PEG
为什么使用？
- 作消泡剂抑制加工泡沫
- 作润滑剂与脱模剂
- 作片剂/糖果的包衣与载体
- 作提取与精制加工助剂
- 高分子量规格通常不被吸收
常见食品
- 饮料加工（消泡）
- 糖果与片剂包衣
- 食品提取与精制过程
- 烘焙脱模
- 香精载体
安全性
ADI（每日允许摄入量）：not limited (PEG 4000-8000)
关注点：
- 低分子量 PEG 须控制用量与残留
- 作为加工助剂须符合良好生产规范
使用标准
中国：GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（聚乙二醇，限加工助剂/特定用途）
国际：
- EU Regulation 1333/2008 Annex II (E 1521)
- FDA 21 CFR 172.820 (certain food uses); GRAS for specified grades
- Codex GSFA (INS 1521)
- FSANZ Food Standards Code (E 1521)
一句话总结
聚乙二醇是一种合成高分子助剂，主要作消泡剂与加工助剂，特定规格安全且ADI不作限量。
消费者建议
聚乙二醇（PEG）是一种人工合成的高分子聚合物，在食品中用作载体、黏合剂、抗结剂和包衣剂，常用于补充剂包衣、口香糖和饮料中。食品级聚乙二醇在允许范围内被认为是安全的，几乎不被人体吸收而随粪便排出，但大量摄入可能引起腹泻，肠道疾病人群应注意；极少数人对 PEG 可能过敏。
饮食限制
- 纯素食 (Vegan): ✅
- 清真 (Halal): ✅
- 犹太洁食 (Kosher): ✅
过敏原
✅ 无常见过敏原
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