食品添加剂百科

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辛烯基琥珀酸淀粉钠 ​

基本信息 ​

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中文名辛烯基琥珀酸淀粉钠
英文名starch sodium octenylsuccinate
INS/E编号INS 1450
功能类别载体、乳化剂、稳定剂、增稠剂
采用年份1965
批准机构澳大利亚/新西兰(FSANZ)、欧盟(EFSA)

它是什么？ ​

辛烯基琥珀酸淀粉钠（Starch sodium octenylsuccinate，INS 1450）是淀粉与辛烯基琥珀酸酐酯化得到的兼有亲水与亲油基团的改性淀粉，可作为乳化剂与包埋壁材。

来源 ​

天然来源：玉米、马铃薯等食用淀粉 + 辛烯基琥珀酸酐

为什么使用？ ​

  • 作水包油乳化剂稳定饮品与酱料
  • 包埋香精、油脂与维生素（微胶囊）
  • 改善口感与浑浊度（似乳饮料）
  • 提高风味物质稳定性
  • 作增稠剂与稳定剂

常见食品 ​

  • 风味饮料与乳饮料
  • 酱料与沙拉酱
  • 香精微胶囊
  • 粉末油脂与维生素制剂
  • 焙烤食品
  • 汤料

安全性 ​

ADI（每日允许摄入量）：不适用（已评估，无需设定限量）

关注点：

  • 须控制残留辛烯基琥珀酸酐
  • 糖尿病人须计入碳水化合物
  • 部分产品同时具乳化功能须按用途合规

使用标准 ​

中国：GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》；GB 29950 食品安全国家标准 食品添加剂 改性淀粉

国际：

  • EU Regulation 1333/2008 Annex II (E 1450)
  • FDA 21 CFR 172.892 (modified starches, starch sodium octenylsuccinate)
  • Codex GSFA (INS 1450)
  • FSANZ Food Standards Code (1450)
  • JECFA Monograph (Starch sodium octenylsuccinate)

一句话总结 ​

辛烯基琥珀酸淀粉钠是具两亲性的改性淀粉，可乳化与包埋，安全无ADI限制（须控残留）。

消费者建议 ​

辛烯基琥珀酸淀粉钠是一种兼具增稠和乳化功能的变性淀粉，常用于调味乳饮料、酱汁、沙拉酱和香料香精的乳化包埋，能稳定油水混合物并改善口感。它在允许范围内是安全的，属于植物来源的淀粉类添加剂。

饮食限制 ​

  • 纯素食 (Vegan): ✅
  • 清真 (Halal): ✅
  • 犹太洁食 (Kosher): ✅

过敏原 ​

✅ 无常见过敏原

免责声明 ​

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