叶绿素铜钠盐,叶绿素铜钾盐
基本信息
| Field | Content |
|---|---|
| 中文名 | 叶绿素铜钠盐,叶绿素铜钾盐 |
| 英文名 | Chlorophyllins, copper complexes, potassium and sodium salts |
| INS/E编号 | INS 141(ii) |
| 功能类别 | 着色剂 |
| 采用年份 | 1964 |
| 批准机构 | 待补充。 |
它是什么？
叶绿素铜钠盐/钾盐（chlorophyllins, copper complexes，INS 141(ii)）是叶绿素经皂化、铜取代后制成的绿色色素盐类，为 INS 141 的(ii)型，水溶性好、稳定性高。
来源
天然来源：植物叶绿素提取物
为什么使用？
- 为食品提供稳定的绿色
- 水溶性强、耐热耐酸
- 用于饮料、糖果、罐头
常见食品
- 饮料
- 糖果
- 罐头
- 果冻
- 调味品
- 口香糖
安全性
在规定限量内总体安全；含铜，需控制总摄入量。
ADI（每日允许摄入量）：0-15 mg/kg bw (以铜计)
关注点：
- 含铜，需控制摄入量
使用标准
中国：GB 2760（叶绿素铜钠盐）
国际：
- EU 1333/2008 Annex II (E 141(ii))
- 未以该形式普遍批准
- Codex GSFA (INS 141(ii))
- FSANZ (141)
一句话总结
叶绿素铜钠/钾盐（ii 型）是水溶性强、稳定的天然来源绿色素。
消费者建议
叶绿素铜钠盐、钾盐是水溶性的叶绿素衍生物，由叶绿素经皂化和铜置换制成，颜色鲜绿且溶于水，常用于饮料、果冻、糖果和牙膏中作绿色着色剂。它在允许范围内是安全的；因含铜，铜代谢异常人群应避免大量摄入；高血压或需限钠人群应注意其钠盐形式。
饮食限制
- 纯素食 (Vegan): ✅
- 清真 (Halal): ✅
- 犹太洁食 (Kosher): ✅
过敏原
✅ 无常见过敏原
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