靛蓝及其铝色淀
基本信息
| Field | Content |
|---|---|
| 中文名 | 靛蓝及其铝色淀 |
| 英文名 | indigo carmine, indigotine |
| INS/E编号 | INS 132 |
| 功能类别 | 着色剂 |
| 采用年份 | 1964 |
| 批准机构 | 澳大利亚/新西兰(FSANZ)、欧盟(EFSA) |
它是什么？
靛蓝（indigo carmine / indigotine，INS 132）是一种人工合成的水溶性蓝色着色剂，可制成铝色淀，呈深蓝色。
来源
工业生产：缩合、氧化合成后纯化
为什么使用？
- 为糖果、饮料提供蓝色
- 用于装饰与糖果衣
- 与其它色素拼色
常见食品
- 糖果
- 饮料
- 装饰糖霜
- 糕点
- 药品糖衣
安全性
在规定限量内总体安全，少数敏感人群可能过敏。
ADI（每日允许摄入量）：0-5 mg/kg bw
关注点：
- 少数人群过敏
使用标准
中国：GB 2760
国际：
- EU 1333/2008 Annex II (E 132)
- FDA 21 CFR 74.101 (FD&C Blue No. 2)
- Codex GSFA (INS 132)
- FSANZ (132)
一句话总结
靛蓝是人工合成深蓝色素，在多数国家允许使用。
消费者建议
靛蓝（靛蓝胭脂红/靛玉红）是一种人工合成的靛类蓝色色素，广泛用于糖果、饮料、冰淇淋、糕点等食品，在中国（GB2760）、欧盟（E132）和美国（FD&C Blue 2）均获批准。按限量使用被认为是安全的。
饮食限制
- 纯素食 (Vegan): ✅
- 清真 (Halal): ✅
- 犹太洁食 (Kosher): ✅
过敏原
✅ 无常见过敏原
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