赤藓红及其铝色淀
基本信息
| Field | Content |
|---|---|
| 中文名 | 赤藓红及其铝色淀 |
| 英文名 | erythrosine |
| INS/E编号 | INS 127 |
| 功能类别 | 着色剂 |
| 采用年份 | 1964 |
| 批准机构 | 欧盟(EFSA) |
它是什么？
赤藓红（erythrosine，INS 127）是一种人工合成的氧杂蒽类红色着色剂，可制成铝色淀，呈樱桃红色。
来源
工业生产：碘化反应合成后纯化
为什么使用？
- 为糖果、樱桃等提供樱桃红色
- 用于药品糖衣与装饰
- 着色稳定
常见食品
- 糖果
- 樱桃罐头
- 果冻
- 药品糖衣
- 装饰用糖霜
安全性
在规定限量内总体安全；高剂量动物实验有甲状腺影响报道，需控制摄入。
ADI（每日允许摄入量）：0-0.1 mg/kg bw
关注点：
- 高剂量可能影响甲状腺功能
- 对碘敏感者需注意
使用标准
中国：GB 2760
国际：
- EU 1333/2008 Annex II (E 127)
- FDA 21 CFR 74.303 (FD&C Red No. 3)
- Codex GSFA (INS 127)
- FSANZ (127)
一句话总结
赤藓红是人工合成樱桃红色素，需控制摄入以防护甲状腺。
消费者建议
赤藓红是一种人工合成的含碘红色色素（属氧杂蒽类），常用于鸡尾酒樱桃、蛋糕装饰、饼干等食品。欧盟（E127）和许多国家只允许它在少数食品中使用，中国按标准也可用于部分食品（如调味酱、果冻等）。由于含碘，甲状腺疾病患者应留意；美国曾因动物实验中发现甲状腺肿瘤而限制其使用范围。符合限量时一般认为安全。
饮食限制
- 纯素食 (Vegan): ✅
- 清真 (Halal): ✅
- 犹太洁食 (Kosher): ✅
过敏原
✅ 无常见过敏原
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