食品添加剂百科

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聚乙烯吡咯烷酮（INS 1201） ​

基本信息 ​

FieldContent
中文名聚乙烯吡咯烷酮（INS 1201）
英文名poly vinyl pyrrolidone
INS/E编号INS 1201
功能类别载体
采用年份1976
批准机构澳大利亚/新西兰(FSANZ)、欧盟(EFSA)

它是什么？ ​

聚乙烯吡咯烷酮（PVP，聚维酮）是一种合成水溶性高分子聚合物，用作食品中的澄清剂、稳定剂和成膜剂。它不被人体消化吸收、随粪便排出。

来源 ​

工业生产：乙烯基吡咯烷酮经自由基聚合制得高分子聚合物

为什么使用？ ​

  • 作啤酒与饮料的澄清/稳定剂去除鞣质
  • 作为成膜剂用于可食膜与包衣
  • 稳定泡沫与乳化体系
  • 作片剂与食品配料的黏结剂
  • 改善分散性与口感

常见食品 ​

  • 啤酒与麦汁
  • 葡萄酒与果汁
  • 糖果与口香糖
  • 可食膜与包衣
  • 调味料
  • 膳食补充剂

安全性 ​

ADI（每日允许摄入量）：不适用（已评估，无需设定限量）

关注点：

  • 须食品级、控制残留单体和分子量
  • 不被消化，过量或致轻微胃肠不适

使用标准 ​

中国：GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》；GB 1886.73 食品安全国家标准 食品添加剂 聚维酮

国际：

  • EU Regulation 1333/2008 Annex II (E 1201)
  • FDA 21 CFR 173.55 (PVP in beverages, clarifying)
  • Codex GSFA (INS 1201)
  • FSANZ Food Standards Code (1201)
  • JECFA Monograph (Polyvinylpyrrolidone)

一句话总结 ​

聚维酮（PVP）是一种合成水溶性高分子，用作饮料澄清剂与成膜剂，不被人体吸收。

消费者建议 ​

聚乙烯吡咯烷酮（PVP）是一种人工合成的聚合物，在食品工业中用作澄清剂、稳定剂和黏合剂，可使啤酒、醋和葡萄酒等液体变得清澈。它是化学合成产品，不含动物成分，在允许范围内按规定使用是安全的，最终食品中的残留量极低。

饮食限制 ​

  • 纯素食 (Vegan): ✅
  • 清真 (Halal): ✅
  • 犹太洁食 (Kosher): ✅

过敏原 ​

✅ 无常见过敏原

免责声明 ​

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