紫草红
基本信息
| Field | Content |
|---|---|
| 中文名 | 紫草红 |
| 英文名 | alkannin, chrysoine resorcinol |
| INS/E编号 | INS 103 |
| 功能类别 | 着色剂 |
| 采用年份 | 1975 |
| 批准机构 | 澳大利亚/新西兰(FSANZ) |
它是什么？
紫草红（alkannin，INS 103）是从紫草科植物（Alkanna tinctoria）根部提取的紫红色萘醌类天然色素，用作着色剂（也曾以间苯二酚黄 chrysoine resorcinol 相关形式出现）。
来源
天然来源：紫草（Alkanna tinctoria）根
为什么使用？
- 为油脂、糖果等提供红紫色
- 用于部分传统食品与利口酒着色
常见食品
- 糖果
- 油脂制品
- 利口酒
- 部分传统食品
安全性
作为天然色素安全性相对较高，但在欧盟、美国等主要法域目前未获批准作为食品添加剂使用。
ADI（每日允许摄入量）：不适用（已评估，无需设定限量）
关注点：
- 在欧盟、美国等已不被批准为食品添加剂
使用标准
中国：曾列入早期标准，目前多数国家未批准
国际：
- E103 (alkannin) 未列入 EU Regulation (EC) No 1333/2008 Annex II 的批准着色剂清单（E100-E180 中缺 E103）；同时 chrysoine resorcinol 亦未被该法规任何位置提及，且无任何 E/INS 编号。
一句话总结
紫草红是从紫草根提取的天然红紫色素，但在主要法域已不被批准使用。
消费者建议
INS 103（又称金黄间苯二酚或菊黄素）是一种曾用于食品着色的合成黄色偶氮色素。由于存在潜在的毒性和对健康的危害，目前包括欧盟和美国在内的大多数国家和地区已禁止使用该添加剂。它被认为是不安全的，不建议食用。
饮食限制
- 纯素食 (Vegan): ✅
- 清真 (Halal): ✅
- 犹太洁食 (Kosher): ✅
过敏原
✅ 无常见过敏原
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