核黄素（INS 101(iii)）

基本信息

Field	Content
中文名	核黄素（INS 101(iii)）
英文名	riboflavin from Bacillus subtilis
INS/E编号	INS 101(iii)
功能类别	着色剂
采用年份	1967
批准机构	澳大利亚/新西兰(FSANZ)、欧盟(EFSA)

它是什么？

核黄素（来源于枯草芽孢杆菌，INS 101(iii)）是通过枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）发酵生产的核黄素，用作黄色着色剂与营养强化剂，为 INS 101 的(iii)型。

来源

天然来源：发酵培养基（碳源、氮源）

为什么使用？

• 提供黄色至橙黄色
• 作为维生素 B2 强化剂
• 用于谷物与营养食品

常见食品

• 谷物早餐
• 婴幼儿配方食品
• 营养补充剂
• 乳制品

安全性

发酵来源的核黄素与合成品安全性相同，正常摄入安全。

ADI（每日允许摄入量）：不适用（已评估，无需设定限量）

使用标准

中国：GB 2760

国际：

• EU 1333/2008 Annex II (E 101(iii))
• FDA 21 CFR 73.450
• Codex GSFA (INS 101(iii))
• FSANZ (101)

一句话总结

发酵法核黄素（iii 型）是生物来源的黄色素与 B2 强化剂。

消费者建议

这是通过枯草芽孢杆菌发酵生产的核黄素（维生素B2），与天然来源的维生素B2化学结构完全相同，用作营养强化剂和黄色着色剂。发酵生产过程不涉及动物成分，是纯素友好的维生素来源，在允许范围内使用非常安全，过量部分随尿液排出。

饮食限制

• 纯素食 (Vegan): ✅
• 清真 (Halal): ✅
• 犹太洁食 (Kosher): ✅

过敏原

✅ 无常见过敏原

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